新北.新店 #07 樂沐糕餅舖

 

❤樂沐糕餅舖──在尋覓酸種麵包時無意間發現的店家，在台北、桃園地區的百貨似乎有專櫃或快閃店。此次拜訪的是新店華城門市，跟著google導航不難找到，門口可停車。一進店裡，馬上被正中央的玻璃櫃吸引，歐式麵包、風味麵包如精品般陳列其中，四周則是各式精美甜點、餅乾與月餅禮盒，讓人很想每樣都來一點。麵包被四面透明玻璃罩著，一時不知要如何夾取，店員親切地上前招呼，並逐一介紹，需要時再由店員協助夾取。

這次選了1/4顆已切的酸種麵包、托鞋麵包、高粱酒臘肉麵包、馬鈴薯小圓麵包等。回家實測酸種麵包，打開袋子便有厚重的穀麥香撲鼻而來，伴隨烘焙的焦香、細微的酸香與腦中碰跳出的淡淡醬油鹽香。其麵心濕潤柔軟，外殼硬實，入口酸味不明顯，但在吞嚥後會緩緩浮現，適合喜歡穀麥味濃厚並帶微酸滋味的大家。另外「拖鞋麵包」(ciabatta)也值得一提，口感水嫩軟Q、有大氣孔，能明顯感受到其高含水量與豐富的風味。隔日我們就拿來做雞肉起司熱壓三明治，熱壓後的外皮酥脆，內部因高含水而不乾柴，比一般土司有嚼勁，好吃極了~(≧▽≦)y

▼ 麵包散步 info.

---

#07

◤新北.新店

✓ 店家：樂沐糕餅舖 Le Moût
✓ 理念：「以麵糰結構為畫紙，刻畫每一款食材風味」──延續主廚陳嵐舒對美味的堅持，以天然酵母烘焙對風土的想像，隨著季節更迭，描繪在地飲食文化與食感記憶。
✓ 特色：

• 嚴選頂級食材，純手工揉製
• 低糖、少油，烤焙天然穀物麥香
• 有多種歐式麵包、風味麵包及法式甜點、禮盒等

※部分圖片文字來源 樂沐糕餅舖網站

小徑指數：★★★☆☆/3.7

酸感指數：★☆☆☆☆

update 114.10.17