新北.淡水 #15 法柏精緻烘培(咖啡廳) Fine Bread

──週末早晨，我們坐上捷運再換輕軌，咚咚咚的跑到淡水要看大橋。坐上輕軌的沿途，淅淅落落的雨滴就已拍打著車廂大窗，抵達漁人碼頭站時更是風大雨大。半數乘客撐起傘勇敢地朝出口走去；半數乘客如我們，沒帶傘、雨具不夠的，則留在月台上懷疑人生─「說好的好天氣呢!」颯颯狂風，夾著雨水，左右進攻。想想不如先去吃個午餐，等等也許雨就會停了，至少~至少~氣象署是這麼說的。

❤法柏精緻烘培 Fine Bread(咖啡廳)──是一間在小巷坡道、社區群裡的…「非典型咖啡廳與麵包店」。外頭還下著雨，我們收起剛在便利店買的傘，進到店裡尋找「酸種麵包」。一進門即可見一L型木質麵包櫃，映入眼簾的是中秋節應景的蛋黃酥與芋頭酥，靠近吧台處則擺放有各式酸種、可頌、法棍與吐司等歐式麵包，雖然品項不如麵包店多，但相較一般咖啡廳已豐盛許多。店內設有室內與戶外用餐區、開放式廚房、木質調舒適環境，讓人想多逗留一下。我們幸運入座後，點了熱銷的肉桂阿曼、芋頭酥與咖啡，並外帶了原味酸種(半顆)、起司馬鈴薯餐包與油漬蕃茄佛卡夏。官網介紹「酸種麵包是由自養魯邦種、全麥魯邦與小麥魯邦長時間發酵製成，是吃了不脹氣的麵包。」實測，它聞起來帶著純粹的麥香與酸香，入口時沒有明顯酸味，細品則帶有淡淡微酸。它的外殼硬脆，有咬勁，麵心濕潤且多氣孔，烤的真好！肉桂阿曼微苦甜，輕脆且軟韌；芋頭酥餡料飽滿，雖外殼沒有預期的酥脆，但整體表現出色，都好吃不甜膩。

我們坐在窗邊，可見外頭時而陽光、時而飄雨，啜飲一口咖啡，往嘴裡再送入一口芋頭酥。門口陸續有人進出，不一會兒，吧台就站了二、三組人馬等著買麵包，店裡跟著熱鬧了起來。這幾年在台灣，似乎有越來越多的咖啡廳開始自製麵包來搭配飲品，甚至自養酸種，製作出高水準的「酸種麵包」，品質不輸一般麵包店。這些店家使用天然食材、用心製作，品項精緻又豐富，不管是各式歐包、點心麵包都讓人驚艷。這裡就是這樣的店家，是那種會讓人想特地走過來、買個麵包的地方。推薦給喜歡微酸歐包，以及想順便喝上一杯咖啡的大家～Ｏ(≧▽≦)Ｏ

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