新北.三峽 #14 納屋烘培 Granary.Bakery

❤納屋烘培 Granary.Bakery──這是一間位在三峽北大特區與老街一帶的人氣麵包店。店內展售空間不大，中間是一座長方型中島檯，上面放滿各式麵包，麵包上都蓋有透明塑膠罩，可能是為了避免異物或昆蟲靠近。中島檯右側還有上下兩層的展示架，同樣擺滿了金黃耀眼的麵包，以日式及台式軟麵包為主，也有長棍、可頌、佛卡夏、巧克力布里歐、起司薄餅及巧巴達等軟歐包。店主希望打造一間「讓客人可以每天都想要來的日常麵包店」，因此每天大約有多達80款麵包新鮮出爐(德麥烘焙園地,2025)。實際踩點時發現，雖然店裡店外沒有大排長龍，但我們第一次傍晚來時已經全部售罄，只好撲空回家。這第二次改在下午造訪，人流幾乎沒停過、進進出出的，光是要拍一張沒有人的店面照就等了3-5分鐘，夾麵包時也得稍微等一下。整體來說，這裡的麵包、糕點品項豐富，以軟式麵包為主，也有時下流行且外型精緻的千層蛋塔與領結丹麥酥等，是一間帶有日式溫暖風格的社區型麵包店。

除了琳瑯滿目的軟麵包，店內提供的酸種麵包通常有4款，包含原味古麥、雜糧、巧克力及墨西哥辣椒。其中原味古麥是用自家培養的魯邦種、50%的石臼古老小麥及法國T65麵粉，長時間發酵製成。不過因為這顆原味放在櫃台沒直接看到，我們就先夾了「雜糧堅果酸種」，以及桑椹地瓜軟歐、二個丹麥酥、起司薄餅等，原味古麥就留到下次吧！回到家，一開袋就有微酸香氣飄出，入口有著淡淡的弱酸、沒有明顯酸感；外殼硬脆，麵心濕潤Q彈且有咬勁。外層滿滿的綜合堅果，帶來很棒的鬆脆口感和濃郁堅果焙香，搭配微酸麵包剛剛好的涮嘴，適合喜歡弱酸、麵心濕潤及鬆脆堅果口感的大家～ヘ| ´ω｀ |ﾉ

▼ 麵包散步 info.

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#14

◤新北.三峽

✓ 店家：納屋烘培 Granary.Bakery

✓ 理念：「納屋，源自日文中穀倉的意思，麵包主原料為小麥，穀倉為存放小麥的處所，所以以此命名。意指我們能為各位準備滿滿的麵包在日常中。也代表嚴選頂級食材與自家培養的天然酵母魯邦液種製作更接近天然無添加的麵包。」、「我們不是最好，但我們一生懸命專注製作麵包。麵包能撫慰人心，希望我們能傳遞這份理念與幸福。」(來源:官網fb/ig)

✓ 特色：

• 使用「愛工舍天然魯邦酵母老窖機」培養天然酵母，且店內全品項麵包都有添加。
• 嚴選日本、澳洲、法國、台灣等食材製作麵包。通常有4款酸種麵包供應。
• 每日供應約80款日式、台式及歐式麵包，熱銷如:海鹽餐包、楓糖可頌、菠蘿、領結丹麥酥等。
• 下午四點後品項較齊全，尚有各式糕點如:小花蛋塔、德式布丁蛋塔、蛋糕、餅乾及禮盒。可電話預訂及集點會員卡活動。

※部分圖片文字來源 納屋烘培 FB / Instagram

小徑指數：★★★☆☆/3.9

酸感指數：★☆☆☆☆

update 115.09.15