台北.大安 #13 Celebread

❤Celebread(安和店)──終於要來朝聖了！Celebread是北部知名的酸種麵包專賣店，目前只賣大約10款酸種麵包。有媒體報導、網路上也幾乎是好評，像是「台北最好吃酸麵包」、「實在是太好吃」、「一生推」、「有夠好吃的酸種」等；不過也有少數認為風味和價格不符期待，不夠酸或太酸等；另一派則多是抱怨「沒事先預訂現場買不到」、「預定要一個禮拜的時間」、「沒預訂沒得選」。因此，我聽取建議，第一次就採取網購以確保可以買得到呀!

於是打開電腦，鍵盤上噠噠的網路下訂，預約了一個禮拜後取。有些熱門品項已經沒得訂，有些則可選購半顆，也有人說能請店家幫忙配對組合不同口味。這裡的單顆價格不菲，約在280~350元間。我挑選了一顆「核桃」及一顆「巧克力香橙」。拿到手時是兩顆碩大的麵包。先打開「核桃酸種」，立刻有酸味飄出，約切成7-8片。入口沒有立即酸味，咀嚼後有酸從嘴裡兩側溢出；麵心濕潤且Q彈，與核桃香脆、微苦滋味非常搭，簡單又純粹。另一顆「巧克力香橙」比核桃酸種小一點，約切5-6片。聞得到巧克力高雅香氣和一絲絲酸香，咬下其實不太感覺得到酸，可能被風味蓋過去了；不過咬到香橙和巧克力豆時，會畫出一道明亮感，麵心同樣偏濕潤，可見使用了高含水量麵糰，外殼硬脆耐嚼，雖然目視料不多、巧克力也不是濃厚型，但整體就是有種剛剛好的美味。這也就可以理解主理人嚴嘉慧強調的，celebread將酸種定位為「主食」，就像米飯或義大利麵一樣，「應該是搭配牛排、炒蛋、酪梨一起吃，而不是一個下午茶甜點。」(天下雜誌,2026)。因此所有的材料不會過多或過於濃厚，適合當作主食，不會搶了其他菜餚的風采。

Celebread安和店位在小巷內，有著溫暖木質調空間。店裡幾乎沒有麵包展示架，所以初次購買或第一次進到店裡的人幾乎不知道會拿到什麼樣的麵包。進門左側是收銀、咖啡台與層架，右側有一張長桌。前方則是開放式工作台，可以現場看到三、四位師傅手不停地在揉製麵糰。即使已經下午、且事先預訂了，取貨時可能還是要排一下隊。麵包是用精美的包裝紙包裏起來的，單純提在手上也很好看。店家似乎有在持續研發或調配新口味，對喜歡酸種麵包的人來說非常值得期待，推薦給喜歡精緻酸種、濕潤麵心，以及微酸至中等酸度的大家～٩(✿∂‿∂✿)۶

▼ 麵包散步 info.

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#13

◤台北.大安

✓ 店家：Celebread(安和店)
✓ 理念：「堅持全手工與嚴選食材，製作品質最好的酸種麵包，打造一間酸種麵包的專賣店。Celebread期許，顧客在咀嚼酸種時，除了可以享受野生酵母在口中的多層次豐味外，同時也可以吃得安心，吃得健康。」(來源:官網fb)

✓ 特色：

• 酸種麵包專賣店，目前約10款供選擇，熱銷如毛豆乾酪、拿坡里、酸種法棍、普羅旺斯橄欖等。
• 非典型麵包店，建議採取網路預訂方式，比較能購買得到。
• 選擇下午14:00後取，才有提供切片服務；部份商品可選購半顆。
• 溫暖的木質調開放式空間，可以現場觀看師傅製作麵包的過程。
• 包裝精美，不定期提供禮盒、節慶麵包、自製果醬、堅果醬或乾酪等週邊商品。

※部分圖片文字來源 Celebread FB / Instagram

小徑指數：★★★☆☆/3.2

酸感指數：★★☆☆☆

update 115.09.05