新竹.竹北 #02 德國佬家鄉麵包

❤德國佬家鄉麵包──是新竹在地推推的「酸種麵包」攤，由德國先生及太太親手製作與經營，目前沒有店面，FB官網會公告擺攤地點及時間，也可以預定或宅配。其麵包的種類不多，有土司、農夫麵包、莓果堅果系列等，厲害的是這顆「德國經典黑裸麥」，手工的在中南部不常見唷。它濃郁厚重的裸麥香氣，綿密紮實的口感，單片吃就很有飽足感。若擔心或不熟悉如此厚重的裸麥風味，現場可以詢問試吃，也可以從輕裸麥下手(~￣▽￣)~。

全系列麵包均採用酸種製作，包含不定期推出的「酸種佛卡夏」。實測一顆原味農夫麵包，切開來酸味立馬撲鼻而來，切面有大大小小氣孔，內部濕潤、綿密，外觀相對一般歐包扁平，表皮淡黃色澤、輕脆。整體而言具嚼勁、非常酸，一邊咬會一邊分泌口水的那種，經典的歐包，適合已經熟悉酸種麵包及喜愛中強酸度的大家～

▼ 麵包散步 info.

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#02

◤新竹.竹北

✓ 店家：德國佬家鄉麵包

✓ 理念：「堅持原始、天然、美味與道地扎實口感」

✓ 特色：

• 德國先生在家手作的酸種歐包
• 嚴選進口有機穀物，使用自家培養的天然酵母（sourdough culture)
• 全系列手工麵包都是酸種麵包，無油、無糖、無奶蛋
• 目前無店面，在新竹/竹北地區市集展攤銷售，也提供宅配服務

※部分圖片文字來源 德國佬家鄉麵包FB官網

小徑指數：★★★☆☆/3.8
酸感指數：★★★★☆
update 114.06.17