台北.大安 #08 Boulangerie Ours

❤Boulangerie Ours──是一間隱藏在台北巷弄，極有人氣的麵包店。開門映入眼簾的是一個不大的空間以及一個不大的麵包櫃，但每日櫃內卻擺滿了約六十幾款的麵包與糕點。金黃耀眼的各式酸種麵包、長棍、麥穗、可頌、佛卡夏、巧巴達等歐美麵包齊聚，讓麵包控的我實在難以抉擇，真想每個都帶回家呀！根據網路資料，這間店「由擁有法國藍帶的Sannie，以及曾遠赴舊金山專研酸種麵包的Bear攜手開設(ROOMIE,2022)」。其中，他們的酸種麵包使用自養的魯邦菌種製作，分有原味與裸麥系列。除了每個月會更換品項，光酸種麵包就有多達15種以上的不同風味供選擇，且經常結合在地食材(如.鐵觀音、鳳梨、剝皮辣椒或菜脯)，兼具創意與本土特色，重點是每一顆都非常地好吃，值得品味。他們的酸種麵包氣味淡雅，並帶著與食材碰撞出的果香或醬香；外殼硬脆，內部軟糯、有嚼勁，吞嚥後有一絲不意察覺的酸韻，適合喜歡豐富選擇與微酸歐包的你～

雖然Boulangerie Ours是以歐美麵包為主，不過他們的點心與軟麵包表現也極佳。像是多款美式軟餅乾，大塊、厚重且風味濃厚；蘋果千層酥、紅豆牛奶吐司和司康。這裡的司康吃起來不會又硬又乾，奶香味重，用料實在，體型隨性，該怎麼說呢...非常的罪惡，吃了會停不下來，極度的美味 ≖‿≖

▼ 麵包散步 info.

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#08

◤台北.大安

✓ 店家：Boulangerie Ours
✓ 理念：

✓ 特色：

• 歐美風格的職人麵包店，有如可頌、法國麵包、佛卡夏、扭結麵包、馬芬及軟餅乾等
• 使用自養魯邦菌種(Levain)製作酸種麵包，品項多且運用在地食材
• 手工製作，經常推出新品與季節限定品項
• 設有內用座位，除現場麵包外，有披薩、切片三明治或飲料等供選擇

※部分圖片文字來源 Boulangerie Ours FB

小徑指數：★★★★☆/4.7

酸感指數：★★☆☆☆

update 115.06.18